炸油条，是很多人早餐桌上的常客，它金黄酥脆，香气扑鼻，让人回味无穷。怎样才能炸出又软又蓬松的油条呢？下面，就让我来为大家揭秘这一美食背后的制作技巧。
1.面粉：选择中筋面粉，因为它的吸水性较好，更适合做油条。 2.发酵剂：一般使用酵母或者泡打粉，酵母的发酵效果更佳，但需要的时间较长。
1.将面粉放入盆中，加入适量的发酵剂和水，揉成面团。 2.面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至两倍大。
1.将发酵好的面团取出，分割成等大的小剂子。 2.将每个小剂子搓成细长条，然后对折，再搓成长条。
1.在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将油条下锅。 2.油条下锅后，用筷子轻轻按压，使其受热均匀，炸至金黄酥脆。
五、注意事项
1.油温不宜过高，过高容易使油条外焦里生，过低则不易炸熟。
2.炸油条时，要经常翻动，以免粘锅或炸不均匀。
3.油条炸至金黄酥脆后，捞出沥油，以免油分过多。六、小技巧
1.在和面时，可以加入少许盐，使油条更加美味。 2.油条炸好后，可以加入一些芝麻或者葱花，增加口感。
炸油条，关键在于选材、和面、分割和油炸。只要掌握好这些技巧，相信大家都能炸出又软又蓬松的油条。赶快试试吧，为家人和朋友带来美味的早餐！